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預制菜
預制菜
近年來，預制菜成為賺錢的賽道之一，盡管面臨挑戰，但仍有企業持續盈利。2023年，預制菜行業經歷了高速增長和急轉直下的過山車式發展。鍋圈食品成為預制菜領域的黑馬，以三年內實現百億營收和近萬店規模沖擊IPO。鍋圈的成功不僅在速度和規模上有優勢，還解決了中式餐飲...
中國的豬肉產量接近全球豬肉產量的一半，如今豬肉價格低迷，配送商正在尋求新的利潤增長空間；與此同時，我國肉類精深加工發展勢頭強勁，豬肉預制菜也在肉類加工業中廣受關注。
豬價的下跌，在一定程度上有利于屠宰業務增量，有利于預制菜企業降低生產成本。
配送商發力...
當今社會的快節奏生活使得越來越多的人選擇購買預制菜，以節省繁瑣的烹飪時間。而在預制菜的制作過程中，合適的設備是不可或缺的。本文將為您介紹制作預制菜所需的常用設備，幫助您了解如何提高生活效率并盡可能地保留食物的營養。
做預制菜需要什么設備
一、切割設備
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預制菜在不僅在大型連鎖超市銷售，還廣泛應用于小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉廚、團餐食堂等各類場景。然而，對于消費者來說，如何確定商家使用的是不是預制菜呢？預制菜因其儲存方便、操作簡單的特點，備受工作繁忙的年輕白領喜愛。但實際上，市場上不少餐...
個人看法：預制菜進入校園的做法引發了廣泛的爭議和討論，我個人認為學校在引進預制菜之前應該更加慎重，要充分考慮到家長和學生的需求和關切。食品安全和健康是關乎每個家庭的重要問題，學校應該盡職盡責，確保提供給學生的食物是安全、健康的。
自開學以來的一兩周里...
最近，預制菜成為熱門話題，引發了許多關于它的疑問：什么是預制菜？它的口味和營養如何？使用預制菜是否存在健康風險？
預制菜是什么？
預制菜實際上是一種經過部分預處理的食材，可以在購買后通過簡單的烹飪迅速上桌。舉個例子，預制酸菜魚中，殺魚、切片和腌制酸菜...
近年來，中山市黃圃鎮臘味產業發展蓬勃，尤其在產業園政策的推動下，當地臘味企業積極探索預制菜生產，推出豐富多樣的預制菜產品，引發了預制菜產業的熱潮。
作為湖北農業大市，荊州近年在預制菜產業方面取得了顯著進展。該地不僅推出了“荊州魚糕”和“洪湖蓮藕”等區域公...
推進凈菜、中央廚房等行業的標準化和規范化水平，培育預制菜產業，成為我國食品行業的重要發展方向。2023年7月，國家發展改革委發布了《關于恢復和擴大消費的措施》，再次提出了加快預制菜基地建設的目標。預制菜產業正迎來新的發展機遇。
廣東是我國預制菜產業發展最...
為鄉村振興注入新活力，為居民生活增添美味體驗——邯鄲預制菜，正在悄然改變著餐桌上的選擇。
預制菜產業，有人戲稱為“工業鍋炒農業菜”，卻為鄉村振興增色不少；以“30分鐘上餐桌”的便捷特性，預制菜正逐漸添香百姓的日常生活。
1、培育發展預制菜產業
今年，中央一號文...
除了“不新鮮、不健康”的問題，你在選擇預制菜肴時還會擔心這些以肉類菜肴為主的預制菜肴鈉含量高，熱量和脂肪超標。
而且低熱量預制菜肴的出現，正試圖打破人們心中的“這道防線”。
“營養和熱量數據可視化”、“低熱量減脂”、“少油控糖”。。預制菜的洞察力指出，市場上的預...
預制菜餐廳與衛星廚房是餐飲行業中兩種不同的經營模式，它們在運營方式、服務理念以及適用場景等方面存在一些差異。下面將對預制菜餐廳和衛星廚房進行比較，以便更好地理解它們的優勢和特點。
預制菜餐廳與衛星廚房區別在哪里
1、運營方式
預制菜餐廳是指將食材在專業...
近期，山東惠發食品股份有限公司（以下簡稱“惠發食品”）與阜陽市人民政府正式達成戰略合作協議，旨在在阜陽市共同打造預制菜交易大市場，以構建供應鏈基地和預制菜產業園區。
據惠發食品透露，今年以來，其已累計接待各地政府代表團300余次，與諸如安徽亳州市、甘肅臨夏...
湖北黃岡市最近提出了一系列支持預制菜產業發展的措施。根據《促進預制菜產業高質量發展若干措施》的通知，黃岡市將給予新引進的預制菜加工項目相應的獎補，按不超過其實際固定資產投資額的5%進行補助，最高金額可達5000萬元。對新建改造冷凍、冷藏庫以及購置終端冷藏設...
近日，濟南活力食品有限公司委托人張女士在濟南市長清區行政審批服務局市場準入科辦理了一項重要的手續，接收了山東省首張包含“預制菜生產”和“預制菜銷售”經營范圍的營業執照。這一重要事件標志著山東省的預制菜生產和銷售企業將正式“持證上崗”，進一步規范和便利了預制...
花花食界是一家成立不足兩年的預制菜品牌，在競爭激烈的市場中取得了令人矚目的成績。該公司的團隊規模僅有50多人，但他們以驚人的速度推出了80余款菜品，總共已有100多款產品。
該公司的創始人陳建華曾在食品產業鏈的上游工作，積累了強大的供應鏈把控能力。他看準了...
7月31日，國家發展改革委發布了《關于恢復和擴大消費措施的通知》，其中提到了培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，以及加快推進預制菜基地建設。這引發了對預制菜產業的雙重關注，包括產業端和消費端。
目前，預制菜行業下游最大的需求來自餐飲企業，占...
8月1日上午10時許，中山特色預制菜體驗店在位于石岐興中廣場A座盛大開業。各種來自中山的特色食材制成的預制菜美食，如石岐鴿、小欖東升脆肉鯇、黃圃臘味等，香氣四溢，吸引了眾多人前來品嘗。
體驗店的創建旨在促進中山一二三產業深度融合，讓更多人了解和認識預制菜...
預制菜的前景也吸引了不少企業入局。盒馬鮮生、叮咚買菜、美團買菜等新興電商平臺上，預制菜的種類越來越多，而且還上線了預制菜品牌。很多老牌餐飲企業也入局了這一賽道，比如廣州酒家、同慶樓、杏花樓等，也推出了許多預制菜菜品。今天一起來盤點一下預制菜都有哪些品...
隨著現代社會的發展，人們對傳統美食的需求已經不再局限于美味，還包括方便、安全和營養。在這一趨勢下，預制菜逐漸成為了人們的新選擇。而在各種預制菜中，獨具新疆特色的預制菜也開始引起人們的關注。
新疆肉羊現代農業產業技術體系肉品評定及產品創新崗位專家王晶帶...
近年來，預制菜市場蓬勃發展，吸引了眾多企業的關注和競爭。在其中，叮叮懶人菜憑借著強大的抖音預制菜運營生態和優質供應鏈，成為備受矚目的品牌。
叮叮懶人菜，是北京小飯柜科技有限公司旗下的預制菜品牌，于2020年立項。起初，該品牌主要為城市便利店提供半成品菜供...
江西新聞客戶新聞（江西日報全媒體記者曹張寶記者余聰）7月30日，2023年中央廣播電視臺預制食品競賽啟動儀式暨江西分公司活動在贛州舉行。此次活動吸引了來自全國各地的一些預制食品企業，他們在活動中展示了預制食品的生產過程。當天的活動還包括了多個文化表演，如畬...
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