中央一號文件發布：培育發展預制菜產業

2023年2月，中央一號文件發布，首次將預制菜產業納入政策關注，引起政府、行業、企業和消費者高度關注。根據賽迪顧問發布的《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》報告，中國預制菜行業過去以深耕預制菜多年的企業為主，B端銷售占主導地位。但隨著快節奏生活和“懶人經濟”的形成，C端客群對預制菜的需求增加，引發市場熱度，吸引眾多上游農業生產企業和下游餐飲企業進入預制菜業務。

例如，味知香專注于預制菜研發、生產和銷售，針對B端和C端推出不同品牌，增強品牌認知。此外，消費者對預制菜的選擇也逐漸多樣化，空氣炸鍋配搭的預制菜在消費者中廣受歡迎。

據天眼查數據，預制菜相關企業不斷增加，市場呈現快速發展態勢。因此，政府部門不斷完善政策和標準，推動預制菜產業發展。山東、河南等地先后推出相關政策和計劃，打造產業集群和培育“十大品牌、百強企業、千優產品”。

預制菜加工企業應注重產品多樣化和差異化發展，根據地域特色和消費需求，推出細分產品和定制化高端產品，實現差異化競爭，提升市場份額。企業還可針對特定人群推出特殊用途的預制菜，滿足消費者個性化需求。

隨著消費者需求的提升和市場規模的擴大，預制菜產業正進入快速發展的階段，差異化發展和定制化產品將是未來的發展趨勢。