山東預制菜產業短板：品牌建設及營銷能力不足

根據2023年7月26日光明網的報道，山東預制菜產業在過去幾年迅速發展，企業數量領先全國，計劃在2025年預制菜產業規模突破萬億元。然而，隨著產業快速發展，也出現了一些問題：

1. 缺乏知名品牌和研發營銷能力：盡管山東擁有眾多預制菜企業，但知名品牌較少，研發和營銷能力相對薄弱，這限制了企業在市場上的競爭力。

2. 標準不足：預制菜概念模糊，缺乏明確的標準，導致很多企業在濫用預制菜概念，使產業體量虛胖，影響了行業的正常發展。

3. 缺少真正意義上的預制菜：部分企業生產的產品并不是真正意義上的預制菜，而更多是配菜、凈菜和簡單的初加工品，真正可以直接端上餐桌的中餐預制菜有限。

4. 冷鏈配送問題：部分預制菜，尤其是水產類，需要冷鏈配送，但冷鏈物流的高成本和技術壁壘限制了企業向外輻射業務。

為解決這些問題，業內建議采取以下措施：

1. 健全標準體系，完善產業監管制度，明確預制菜定義和范圍，規范食品安全標準等。

2. 加快出臺預制菜產業高質量發展措施，制定精準化的預制菜扶持政策，培育領軍企業，促進產業鏈上下游配套企業協同發展。

3. 加大科技投入，研發解決“炒菜”等技術難題，豐富中餐預制菜的品類。

通過采取這些措施，預制菜產業有望更好地帶動農業產業化升級，助力鄉村振興，實現高質量發展。