賽事團餐背后是品牌化、規模化、專業化

近年來，我國體育事業迎來快速發展，從奧運會到冬奧會，北京作為全球首個“雙奧之城”，贏得舉世矚目。根據國務院《全民健身計劃》，預計到2025年，中國體育產業總規模將達到5萬億元。

與此同時，各類體育政策也相繼出臺，《“十四五”體育發展規劃》指出，要加快構建自主品牌體育賽事活動體系，打造100個具有自主知識產權的體育競賽表演品牌，支持引進并培育100項具有較高知名度的國際體育精品賽事。

而在體育賽事舉辦中，與之相配套的團餐服務保障不可或缺。隨著運動員及觀眾對賽事整體體驗的關注，尤其在飲食方面對食品衛生、口味、品類及飲食文化的重視，讓賽事團餐的重要性與日俱增。

以大型賽事為契機，不斷提高團餐企業的科技含量和文化內涵，能夠促進團餐企業向品牌化、連鎖化、多樣化、現代化、國際化和規范化方向發展，實現傳統團餐企業的結構優化和產業升級。

然而需要注意的是，賽事團餐不同于普通團餐、會議團餐及社會餐飲，其對團餐保障企業的品牌口碑、菜品供應等要求更高。尤其在消費升級的推動下，中國團餐用戶更加注重出品的質量和服務體驗，客戶需求推動團餐企業向品牌化方向發展，品牌化經營是重中之重。

另一方面，大型賽事團餐需要同時服務數量規模較大的不同用餐人群，對保障企業生產及供應鏈提出考驗。當前賽事團餐運營主體集中度低、規模化程度低，且分布較為分散，大量中小型團餐企業亟需可以快速實現規模化的能力，而供應、生產、支持端標準化的需求產生，促進團餐企業規模化生產。

與此同時，基于賽事團餐供應的特殊性與專業化，也要求團餐企業不斷打造核心競爭力，打造自有品牌、研發食品安全溯源監管系統，從源頭到生產、加工的過程，每一關都進行嚴格把控，確保食品制作過程干凈衛生，最終安全送到消費者手里；消費者通過溯源體系了解產品的產地，物流路線、生產過程、營養搭配。

總的來說，賽事團餐是一個完整的循環閉環，團餐企業通過賽事餐飲服獲得先進經驗，又將帶動整個國內團餐行業服務水平邁向一個新臺階。