團餐企業成本控制措施有哪些方面

如何有效控制餐飲成本是每一個團餐經營者都必須思考的問題。是擴大生產還是裁減人手？下面的資料為大家介紹了如何有效控制餐飲成本，供參考。

團餐企業成本控制措施有哪些方面:

成本控制依然是團餐企業生存與發展的關鍵。團餐配送企業目前涉及的主要環節包括：訂單、采購、供應商、倉儲、配送。而涉及到成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等幾個方面。

1、采購管理

采購管理是團餐企業控制成本的重要手段。通過制定采購計劃，采取多種采購方式，優選供應商，掌握市場信息，采購優質、價格合理的原材料和食品，降低采購成本。此外，還可以通過采購合理化、優化采購流程等措施提高采購效率，降低采購成本。

2、人員管理

人員管理是團餐企業控制成本的重要環節。合理配置員工，嚴格執行勞動法律法規，降低人員用工成本。通過培訓和激勵員工，提高員工素質和工作效率，降低管理成本。

3、財務管理

財務管理是團餐企業控制成本的關鍵環節。通過嚴格執行預算管理、成本核算、資金管理等措施，保證企業經營財務穩定，控制成本。同時，還要加強財務風險管理，預防財務風險帶來的成本損失。

4、設備管理

設備管理是團餐企業控制成本的關鍵環節。通過建立設備臺賬，制定設備維修保養計劃，加強設備維修保養管理，延長設備使用壽命，降低設備購置和維修成本。

5、菜品創新

菜品創新是團餐企業控制成本的重要手段。通過研發新菜品、改進菜品工藝、提高菜品品質，增加菜品的附加值，提高菜品銷售價格，從而提高毛利潤。

6、物流管理

物流管理是團餐企業控制成本的關鍵環節。通過建立物流管理制度，優化物流配送路線，選擇物流服務商，控制物流成本。同時，還要加強食品質量安全監管，確保物流過程中食品質量安全。

總之，團餐企業成本控制是企業經營管理的重要方面，要從多個方面加強管理，實現成本控制的有效性和可持續性。