農錦源：觀麥系統助力凈菜業務發展、打造營養配餐標桿企業

?他是85后，30歲之前就經歷了人生的大起大落，在生鮮配送行業打拼十幾年，從超大現代農業集團的倉管員到承包中國利農銷售總代理，將年流水做到幾個億，后因經營管理不善，公司倒閉，變賣家產。痛定思痛休整兩年，重頭再來。目前還拓展了凈菜車間，無塵工廠，一心一意要把農錦源打造成“很安全、很好吃”的品牌。

1、鐘總您好！您可以簡單介紹下您的企業嗎？

? ? 大家好，我是鐘子榮，我是深圳市華榮匯農業有限公司和深圳市農錦源農業有限公司的總經理。兩個公司主營都是農產品服務，華榮匯主營是外貿蔬菜配送，農錦源主營國內農產品配送。

2、能分享一下您之前的經歷嗎？

? ? 我85年出生，我在這個行業里打拼也有十幾年了，畢業的第一份工作就在超大現代農業集團做倉管員，這個成長經歷為我幾年后的創業打下了結實的基礎。

? ? 后來我離職了，去了中國利農，公司上市以后業務做了調整，我承包了中國利農銷售代理商，同時也建立了自己的第一家公司（農源農業有限公司）。當時，我單銷售中國利農自身的產品就達十幾條貨柜車，相當于50萬斤蔬菜，業務遍及杭州，上海，福建，廣東，等等各大城市。共有十幾個批發檔口，山姆會員店，吉之島，百佳，天虹….有五十多個蔬菜專柜。流水也做到了幾個億1年，銷售部員工增加到300余人。

? ? 可在那段時間，因為公司膨脹過快，管理跟不上腳步，出現了好多死賬、爛賬。造成公司嚴重的資金鏈斷裂，導致了公司破產，無奈之下把所有的房子和檔口都變賣了。

? ? 痛定思痛休整了兩年，2015年才決定重頭再來，主營蔬菜供港生意，最早是香港一位朋友介紹了一個客戶從5件貨開始配送（五件貨相當于500斤蔬菜吧），通過口碑相傳，不懈的努力到今天我們做到了5000萬的銷售額。最近公司擴展了無塵工廠，凈菜車間，把蔬菜徹底清洗干凈后，按照客戶需求進行分切再出售。一心一意要把農錦源打造成“很安全、很好吃”的品牌。

3、創業都比較成功的優勢是什么？

? ? 在這個行業十幾年了，我自己對農產品來說，雖然說它是每天都需要的，但在我們的生活里，不會有人會花時間去研究蔬菜，所以說我們在蔬菜這個行業的話，只要堅持兩個原則，一個能把食品安全控制好，一個能把食品口感控制好，我覺得這就是無限的市場了。

? ? 口感這一塊，我覺得原材料是最重要的。任何一個產品都好，它都是通過氣候來造就它好吃與否，并不是說我們的產品是通過種植技術決定好不好吃。我做這個行業有13年了，是做批發出身的，全國各地都要去，在任何一個時段，任何一個產品，它出菜的時間有多長，這對于我來說就是自身的一個專業。

? ? 所以我會問采購幾個問題，什么菜什么季節最好吃？如果他連這些知識都掌握不了，說明他不是一個合格的采購。比如說這個季節到了冬天，就是韶關市的產品是最好吃的，那我就會強制性要求采購員只能采購韶關的產品。不好吃的產品，哪怕它有再高的利潤，哪怕我們的客戶有這個需求，我都會建議他，這個產品不好吃，我們公司暫時不提供。

? ? 安全這一塊，我們公司是有自己的化驗室，化驗室主要是針對三大方面，第一個是農藥殘留，第二個是金屬檢測，第三個是反光粉檢測。我們每天都會出檢驗報告給到客戶。

4、凈菜和毛菜的區別是什么？有什么優勢？

? ? 凈菜跟毛菜的一個區別就是，凈菜可以讓所有的蔬菜做到統一標準，尤其是做連鎖餐飲的。整個深圳，租金、人工接下來都會越來越高，那我們在凈菜這個環節把垃圾統一處理。把產品做到一個標準化，直接送到他們的餐飲連鎖店里，可以跟他們達成長期的戰略合作。

? ? 凈菜相比毛菜來說，主要有兩個比較大的優勢。

? ? 第一、安全優勢。食品安全這塊來說，我們在整個車間的任何一個角落都裝有高清攝像頭。那就是能讓我們整個生產做到透明化。不管是我們的供應商，還是我們的消費者，都能更加清晰的了解凈菜的生產過程。其實凈菜通過我們專業的無塵車間生產，會比餐飲店內部自己清洗更加干凈。因為我們整個車間都是用凈化水來清洗的，所有的清洗設備也都是專業的。我們所有員工要進入凈菜車間，指甲要有一個統一的標準，不能留長指甲、穿雨鞋、戴手套、穿工衣、戴帽子、戴口罩。進入車間以后，口罩是絕對不允許摘下的。

? ? 第二、價格優勢。其實很多客戶都會這么認為，凈菜弄得這么漂亮、這么干凈又這么好吃，價格會不會非常貴呢？其實這跟我們的貨源有關，比如說一些產品種在貴州的，貴州的土地是比較硬的，長出來的產品凸凸歪歪的，走到大市場，市民、批發檔口就不接受這些產品。但是我們做凈菜，拿回來會把皮削掉，統一一個標準切出來，在這時候我們并不重視它的外觀，更重視的是它的食品安全和口感。

5、公司目前合作的客戶類型有哪些？

? ? 農錦源目前合作的客戶類型主要有連鎖餐飲、高級酒樓、大型商超、機關食堂、學校機構。我們現在已經在供應的話，主要是老房子、海底撈、天虹商場等等。我們有更多的企業正在洽談，無人超市也有在進行合作。炒菜機器人，現在的科學發展真的很恐怖，這個炒菜機，比如說你在上班的時候，拿著手機，我今天要喝什么湯，炒什么菜，在手機點一下按鍵，炒菜機就會把湯和菜自動給你做好了，那這個原料就必須要用到我們的凈菜，所以在這一塊我們也會跟炒菜機器人公司做一個戰略合作。

6、目前的品種有哪些？怎么挑選合作的供應商？

? ? 我們的品種是很齊全的，所有餐飲需要的品種我們都有。我們主營是蔬菜，但是我們也會跟豬肉，油鹽米醬醋、魚、凍品公司做戰略合作。我們選供應商會對公司進行一個評估。比如說做豬肉的，德興公司在深圳有一定的知名度，類似這樣的公司我們跟他才會有一個戰略型的合作。

7、農錦源遇到的問題和未來的發展方向是什么？

? ? 我們是從做毛菜轉換成做凈菜，更多的問題就是我們要通過什么樣的方式讓廣大消費者真正了解凈菜，接受凈菜。在接下來的時間里，我們會繼續拓展我們的凈菜車間，所有產品均以供港標準配送，確保產品利用率能達到百分之一百。我堅信只要我們堅持把產品做到很安全，很好吃。通過與觀麥的IT合作能更快速地拓展全國市場。