中央廚房工作流程

一套完善的工作流程規劃會幫助工作進行更順利，那么中央廚房工作流程是怎么樣的呢？在日常的中央廚房工作流程中，最主要包括以下兩個方面：采購和倉儲。接下來就讓觀麥為您簡單介紹中央廚房工作流程。

1、 采購對于任何類型的廚房而言重要性無需多言，可以說這是餐飲產品生產過程的第一個環節，因此廚房要嚴格把控采購進貨這一業務流程。

采購進貨的原來種類繁多，不同季節產品也不同，品質差異也很大。負責采購的人員要按照一定的采購要求去進貨，例如質量，價格，送貨是否及時等，才能保證得到好的原料。

2、 其次，倉儲也占據著很大的地位。如果倉儲的某一環節出了差錯，致使原料保存不當，導致原料丟失變質，都會造成食安問題、及制造食品的成本增加而降低利潤。因此，務必要做好原料的儲藏與保管工作。存放貨物時根據貨物的類別及特性分類存放，并且要定時檢查。

中央廚房將是餐飲行業值得去深度研究和挖掘的一個細分業態，2022年中央廚房在疫情常態化的環境下將催生出更多可能性。

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