連鎖酒店配送5大核心經驗

云食城，開啟B2B 商業模式的創新發展布局，打造優質、安全的“餐飲食材供應鏈”生態平臺。

云食城前身是服務高端餐飲和連鎖酒店的食材配送為主。

在做連鎖酒店配送的過程中，云食城積累了五大核心經驗：1.資源整合的能力；2.精細化服務能力；3.基礎設施能力；4.食品安全的意識；5.品牌影響力。

將這5大能力應用到標品的集成服務中，包括倉配到加工到央廚和產業園。

第一，整個酒店就類似一個小的社會，對品類要求多又高。除配送商自身經營的品類外，還需幫助酒店采購許多細碎的品類。在這個背景下，企業需要具備非常強的資源整合能力。

第二，由于大部分星級酒店都建設在地理位置相對優越的地段，沒有場地去存儲大量的消耗品食材。供應商每天配送當日所需，這對供應商的精細化運營要求非常高。

第三，由于酒店食材對品質和安全要求高，所以配送商的基礎建設能力要強，具備良好的存儲和運輸環境。

在整個餐飲食材供應鏈的建設過程中，云食城最大的競爭壁壘不是倉儲、軟硬件和人員服務，而是傳統產業資源的整合能力。

發達國家整體供應鏈成本非常低，例如日本的倉配物流成本在千分之八左右。而中國倉配則是較大成本投入，占比超出日本約10倍。

當整個社會資源集合起來，實現配送的集約化，整個配送服務體系的成本將會進一步不斷優化與迭代。

云食城的產業園，將成為升級版的批發市場，通過優質玩家的加入與深度合作，降低整個食材供應鏈的基礎成本。對于配送商企業來說，能夠直接實現節省成本，提升經營利潤，拓展客戶群體。

“做產品做不過大玩家，做服務比不過個體更靈活，我認為應該需要一個供應鏈標準化的集成服務商。”