高端酒店食材配送市場：3大難題

業(yè)績停滯不前，企業(yè)發(fā)展受限，食材配送企業(yè)如何突破瓶頸，再次增量提效？

人脈資源曾是配送企業(yè)獲取訂單和擴(kuò)大市場的關(guān)鍵，伴隨日漸升高的成本和逐漸降低的利潤空間，傳統(tǒng)的人脈模式已不再適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展需求。

本文將探討在0人脈的條件下，配送企業(yè)如何通過創(chuàng)新和資源整合，突破瓶頸，實(shí)現(xiàn)業(yè)績的顯著增長？

然而，進(jìn)入高端酒店配送市場并非易事，資歷、資質(zhì)和賬期是配送企業(yè)面臨的三大障礙。

高端酒店食材配送市場：三大難題

01 資歷

在高端酒店食材配送領(lǐng)域，資深玩家占據(jù)主導(dǎo)地位，這一領(lǐng)域?qū)π袠I(yè)經(jīng)驗(yàn)有著較高要求。

因此形成了較高的行業(yè)壁壘，同時(shí)利潤也更加豐厚。

大多數(shù)配送商早期通過與1到2家大型客戶建立資源綁定關(guān)系，并經(jīng)過長期積累，形成相對穩(wěn)定的業(yè)務(wù)合作關(guān)系。

對于成立不久的配送公司，無論其規(guī)模大小，入局高端酒店食材配送業(yè)務(wù)將面臨重大的挑戰(zhàn)。

02 資質(zhì)

正如前文所言，高端酒店對食材原料的質(zhì)量和配送商的聲譽(yù)有較高的服務(wù)要求，價(jià)格敏感度相對較低。

因此，配送商建立品牌和口碑已成為星級酒店的業(yè)務(wù)突破。

而隨著當(dāng)前消費(fèi)升級的趨勢加深，客戶對食品安全、品質(zhì)的追求越來越高；

中小型配送企業(yè)普遍面對供應(yīng)鏈的短板，既無法上達(dá)產(chǎn)地源頭，也無力監(jiān)管中間流通環(huán)節(jié)。

高端酒店對食材和服務(wù)要求極高，如果沒有資質(zhì)或者是資質(zhì)不全的配送企業(yè)，在投標(biāo)中注定是陪跑。

03 帳期

資歷意味著長期的業(yè)務(wù)關(guān)系積累，資質(zhì)反映了企業(yè)的實(shí)力和信譽(yù)，而賬期的管理則直接關(guān)系到企業(yè)的現(xiàn)金流健康。

高端酒店的押賬周期相對較長，這意味著企業(yè)賺的錢變成了應(yīng)收賬款，應(yīng)收賬款的比例過大就會(huì)影響公司的現(xiàn)金流，沒有資金實(shí)力的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入該領(lǐng)域需要謹(jǐn)慎。

一般來說，食配企業(yè)要保持健康發(fā)展，擴(kuò)張規(guī)模或開展新的項(xiàng)目，必須從各個(gè)方面加強(qiáng)賬期的管控保持健康的現(xiàn)金流。

高端餐廳及酒店食材配送市場，有著高壁壘高利潤長賬期的特點(diǎn)，適合有一定生鮮配送經(jīng)驗(yàn)同時(shí)資金實(shí)力較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入。