生鮮周轉筐管理制度

在配送食品的過程中，總是會出現丟失、破損，長久以來，就成了一項不小的損失，試想一個周轉筐40元，配送一次丟失一兩個，一個月得損失2400……這種額外的支出是可以避免的，下面來說說生鮮周轉筐管理制度。

物流司機是在流通環節的用筐安全責任人，銷售部長是市場上對用筐安全的責任人，倉庫是公司對司機回筐數目確認責任人，考核方案如下：

1、對市場和客戶實行定線專人司機，明確責任人，司機必須對流通環節筐的安全負責，認真清點確保無誤，如出現丟筐現象時，除非有明確的責任人，否則由司機承擔責任并罰款100元；物流部責任人承擔相應的連帶責任罰款200元/次；

2、客戶丟失周轉筐由客戶承擔，市場丟筐的由市場經理負責，每隔5日各區域經理根據倉庫匯總的報表對各個區域周轉筐進行一次盤點，盤點后，將盤點結果報行銷服務部，行銷服務部匯總后報各域銷售部長和執行總裁。如出現丟筐現象時，除非有明確的責任人，否則由區域經理承擔，連帶責任罰款100元/次；區域銷售部長承擔相應的連帶責任罰款200元/次；

3、司機每天與倉庫保管對接數據，確認無誤，雙方簽字，每五天算做一個允許欠筐對接周期，如有欠筐，倉庫核對數據錯誤，對該負責人罰款100元/次，部門負責人負連帶責任200元/次。
在生鮮配送行業中，想要降低成本，還是需要從日常工作的細節中入手，對于周轉筐的管理，這肯定是有益無害的一個動作。

由于周轉筐的使用過程中，可能由員工進行搬動。隨著時間的推移，在反復的搬動、清潔等過程中，周轉筐可能破損或部分構件生銹、丟失等情況，此外，受使用條件的影響，周轉筐可能發生變脆、顏色變化等情況。因此，作為車間的管理人員應在每日巡查中，關注周轉筐是否有破損等情況，如不適宜使用，應及時進行調整。

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對于生產流程不完全連續的食品生產活動來說，生鮮周轉筐是非常重要的流轉工具，許多食品企業會將周轉筐按照食品接觸面的要求進行日常的衛生管控。但對于生鮮周轉筐管理制度，不只是停留在使用和清潔，還有不少的內容需要關注。