生鮮配送中心注意事項有哪些

伴隨著近年來新零售、電商等的發展與普及，要做好生鮮這一品類，除了離不開互聯網思維和大數據，物流配送也是至關重要的一個環節。對生鮮配送企業來說，把控物流成本除了合理規劃安排配送線路之外，分揀中心的建設也十分重要。以往觀麥的客戶中，不乏咨詢有關“如何合理規劃、設計倉庫分揀中心”的問題，今天來分享一下生鮮配送中心注意事項有哪些。

生鮮配送中心，就是根據各個店鋪的生鮮訂貨內容，統一向產地、供應商或自采的渠道訂貨，經由配送中心統一驗收、預冷、加工、分級、包裝并配送到各店的機構。它是整體冷鏈體系中的一個節點，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能。

生鮮配送中心注意事項

1.食材品質

隨著市場競爭的加劇及客戶要求的提升，不管哪類生鮮配送企業，對商品的品質和品相的要求已開始根據市場客戶的要求進行細分和重視。以往的生鮮配送中心，為了提升工作效率，往往對食品安全管理工作投入不足，多數以形式化或少量化的投入來應付政府檢查，對食品安全臺賬的管理方式也十分落后。但在食品安全事故頻發、有關部門的檢查質量和要求越加嚴格、大型優質客戶把食材供應商的索源索證作為準入標準后，生鮮配送企業不得不思考如何將自己的食品安全管理變得更加全面、標準和智能化。

2.食材精細化

早期的生鮮配送企業對于大部分的加工食品往往通過外部采購的方式來經營，配送中心僅僅作為中轉倉，但為了保證供應鏈的穩定、安全，同時滿足對客戶精細化的需求，配送中心也逐漸承接起食品的二次加工、生產的任務來，這種加工型的生鮮配送中心越來越多的出現，對于食材的深度加工、配送企業商品的多元化發展，從而促進配送企業競爭力的提升都有舉足輕重的作用。

3.食材倉庫儲存

儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業務中做到確保商品不發生數量和質量變化。生鮮食品的儲存，有其特殊的要求，而且保管難度大，稍不注意，極易造成腐敗變質。為了防止這些損失發生，在存儲方面，應用多種保鮮、養護手段和科學方法，目前在配送中心中使用較多的是冷藏儲存、臭氧殺菌等方法。在存放地點上，要注意便于分揀、配貨和出庫；在存放時間上，要貫徹“先進先出”的原則；在儲存管理上，要安全、正確、經濟、簡捷、經濟地保存生鮮食品。

寫在最后：

“生鮮配送中心將在商超生鮮供應鏈體系中扮演‘核心處理器’的角色。新鮮農副產品通過商超生鮮配送中心，經過加工、分配后，以冷鏈物流配送的方式24小時內送往各門店。”“生鮮配送網絡的建立，有助于商超企業實現‘全鏈條’品質的掌控。從長遠看，直接、集中的采購，也可以讓源頭生產商減少物流和渠道搭建成本。”