生鮮配送中心倉庫布局方案設計 生鮮配送倉庫規劃圖

生鮮食材作為生活中的必需品，一度成為最熱門的創業首選。很多生鮮配送老板當初入行時，都認為生鮮配送行業投入少，掙錢快，入門門檻低，是個賺錢的好門道。

等真正進入這一行，才發現到處都是踩不完的坑。而入行的第一個坑，非“分揀中心設計”莫屬。

此次邀請觀麥企研社行業專家來分享生鮮配送中心倉庫布局方案設計 生鮮配送倉庫規劃圖，幫助企業場地不變、員工不增的情況下，實現日分揀量從16噸提升至28噸。

生鮮配送中心倉庫布局設計

2022年5月，廣西榮記商貿正式開展蔬菜配送板塊業務。觀麥團隊結合客戶自身優勢，將客戶發展方向定位在主打學校食材配送。

榮記商貿將倉庫從400㎡擴增到800㎡。那么如何設計才能夠幫助客戶場地更好地滿足學校食材配送的業務需求？

觀麥專業團隊為客戶畫出了分區設計圖，為保證能在客戶具體訂單結構和運輸便捷的前提下，達到最佳使用倉庫效果。

01 、生鮮配送中心倉庫分區：

辦公區–檢測室–入庫區–倉庫區（分區）– 分揀區 →稱重區 → 備貨區 → 裝車區 → 發貨區

食材入庫后，按順序進入每個區域，盡量不“掉頭”。部分食材直接從卸貨區到存放區，而需要分揀的食材直接進入分揀區，食材需按順序進入每個區，能夠更好地提高工作效率。

入庫區：收取供應商貨品，稱重入庫
備貨區：粗加工
稱重區：將貨品稱重進行打包，然后置于預投筐區等待投筐
分揀區：分揀區是進行揀貨和配貨作業的場所。揀選區內一般配置有手推貨車、貨架或分揀系統等設備。
投筐區：按客戶需求將商品投入各個筐中
集貨區：分揀完成后，將同一個司機的貨品匯總
存儲區：分揀完成后進行常溫、冷藏、冷凍存儲的區域

02 、生鮮分揀的方式一般有以下兩種：

（1）負責指定品類商品的分揀工作， 比如負責茄子，蘿卜的就只負責茄子、蘿卜的分揀。這種分揀方式的優勢是動線少，可以減少不必要的走動；并且分揀與集貨可同步進行，提高了分貨效率。

（2）負責同一客戶貨品的分揀與投框。有些企業是分揀和投筐的同事組成一個小組，為組內分揀的客戶負責，同時直接按照客戶單量進行工資統計。

常見冷庫溫度設定：

高溫冷庫（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮。

中溫冷庫（－10℃~－5℃）：適合凍結后的食品冷藏。

低溫冷庫（－20℃~－10℃）：適合凍結水產、禽肉類食品的冷藏。

凍結冷庫（－23℃以下）：適合在鮮品冷藏前的快速凍結。

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