凈菜加工生產線需要哪些設備，你準備齊全了嗎？

生鮮配送的出現，讓許多消費群體喜歡上這種足不出戶，就能購買到新鮮生鮮產品的生活方式。隨著人們生活節奏的加快，許多消費群體沒有時間去買菜摘菜，所以許多生鮮企業抓住了 這個機遇，做起了凈菜加工和配送。所謂凈菜就是新采摘的蔬菜，經過整理、洗滌、加工成直接下鍋的蔬菜，然后在無菌環境中，進行真空包裝。這種蔬菜不僅新鮮、方便、衛生，最重要的可直接下鍋，節約了人們許多的時間，深受上班族和食材需求量大的餐飲行業的喜愛。

　　凈菜的加工主要分為精加工和粗加工，凈菜加工生產線利用不同的加工設備可以實現不同流程的自動化，比如自動清洗、瀝水、風干、包裝等。而不同的凈菜加工企業，選用設備的大小也不同，可根據實際訂單量來選擇設備的大小。

　　那么，凈菜加工生產線需要哪些設備，下面觀麥對其進行詳細的介紹，對照查看，你準備齊全了嗎?

　　一、使用清洗設備進行清洗

　　通常普通的凈菜會使用氣泡清洗機進行蔬菜的清洗，之所以叫做氣泡清洗，是因為這種清洗設備利用氣浴水的氣泡進行清洗。清洗一遍的蔬菜會隨著傳送帶進入第二次清洗的設備中，利用噴淋式的水流進行清洗，使蔬菜清洗的更加干凈，讓食材達到更潔凈的目的。

　　但是有許多根莖類的蔬菜，它的根莖需要進行單獨的處理，比如去除泥沙、或者去皮等。普通的氣泡清洗機只能將綠葉表面的灰塵洗掉。面對這一問題，可以使用去皮清洗機，在清洗時，可以進行去皮的處理，清洗潔凈度比較高。

　　隨著科學技術的進步，市面上還出現了臭氧蔬菜清洗機，它能夠在清洗時，進行殺菌將農藥殘留去除掉，許多企業都在努力引進這項設備，讓消費者吃上放心的凈菜。

　　二、使用切菜設備進行切菜

　　目前的生產線上的切菜設備，主要是在傳送帶上進行，通過切菜設備能夠將蔬菜切成客戶需要的形式，比如片、絲、丁、條等。切好的的果蔬會由工作人員進行檢查，挑出切割不當或者是遺漏的蔬菜，再次回到傳送帶上進行第二次的切割。切割完成后的蔬菜就可以輸送到到下一道工序。

　　三、利用風干設備進行風干

　　由于加工完成的蔬菜要進行真空包裝，所以不同帶有清洗、切割過程中的水分，通常使用風干機吹掉表面的水滴。針對不同蔬菜的包裝要求，吹風機也可選擇不同的設備，比如軸流風機和蝸牛風機。

　　凈菜的出現，不僅便利了人們的生活，還可以減少了生活垃圾，所以它的市場前景是非常廣泛的。面對如此自動化的凈菜加工生產線的各種設備，配送企業更應該順應社會發展的需要，配合使用觀麥中央廚房管理系統，大力推行凈菜的配送和銷售。但是最重要的是，要確保凈菜食品的安全性。