中央廚房設計與布局圖

中央廚房又稱中心廚房，按照國家食品藥品監督管理局制定的《中央廚房許可審查規范》中的定義：中央廚房是指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作的工廠。

中央廚房要根據經營者的經營定位來設計。設計師考察現場情況和參閱客戶提供的圖紙，提出初步方案。本文介紹的實例，因現場情況特殊——沒有建筑圖紙，現場還不具備測量條件，相關的影響設備擺放的結構柱、管道等因素還無法確定。所以可以認為，這份中央廚房的設計方案是中央廚房通用的。

中央廚房設計規劃方案制定的基礎條件

1、中央廚房設計與布局現場和圖紙

中央廚房要根據經營者的經營定位來設計。設計師考察現場情況和參閱客戶提供的圖紙，提出初步方案。本文介紹的實例，因現場情況特殊——沒有建筑圖紙，現場還不具備測量條件，相關的影響設備擺放的結構柱、管道等因素還無法確定。所以可以認為，這份中央廚房的設計方案是中央廚房通用的。

2、中央廚房布局

中央廚房不求高大全，但基本功能都需具備。例如：糧食倉、調料倉、干貨倉、化學品倉等，多種倉庫不能混為一談。布局規劃需符合產品加工工藝；人流、氣流、廢氣流需順暢；工位條理清晰。

以上就是小編為大家提供的一些中央廚房設計與布局圖，希望對您的中央廚房規劃建設提供一點幫助，另外中央廚房的規劃設計還要注重投資的合理和長遠規劃，需要邀請有經驗的中央廚房設計團隊來進行。

本文關鍵詞：中央廚房設計與布局圖