央廚企業都會用中央廚房管理系統嗎

餐飲配送發展到一定的階段，都會進入中央廚房管理模式。中央廚房不僅能夠為企業帶來更高的經濟效益，也能讓中央廚房的運轉效率更高、更快。而在央廚企業的運轉過程中，中央除服昂管理系統扮演了不可或缺的角色，可以說，所有的央廚企業都在靠中央廚房管理系統來數字化地管理央廚。

什么是中央廚房

中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備的工廠。其主要生產過程是借助中央廚房管理系統，將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經營店進行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。

借助中央廚房管理系統，中央廚房將中餐復雜的洗揀、 洗凈、切配、烹飪等加工要素實現標準化，選最科學的合理配方，運用現代化食品生產加工工藝、食品冷凍、冷藏技術，在確保中華傳統美食色、香、味、形的基礎上，通過鎖定技術，鎖定標準，鎖定工藝，鎖定管理，更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味。

央廚企業都會用中央廚房管理系統嗎為什么？會的。

當前，做得比較好的餐飲品牌都在使用中央廚房管理系統來推動中央廚房更好地發展。且都在使用中央廚房管理系統。

眉州東坡：是北京最早建立物流配送中心和中央廚房的眉州東坡是北京最早建立物流配送中心和中央廚房的中餐企業。一代配送中心，2002年升級為物流中心，2012年由臺灣物流專家設計、引進先進機械設備的物流中央圈房在 2012年3月正式啟用，總面積為 12000平方米。

鼎泰堂：2000 年，鼎泰豐在臺灣、日本、美國共有6家門店，并在同年建立中央廚房；2001年，鼎泰豐首次進入大陸；2014 年全球第100家門店開業，版圖覆蓋到日本、美國、新加坡、韓國、馬來西亞、泰國多地。

豐收日：2004 年組建中央廚房，加工及倉儲存面積達6500 多平方米，加工配送半成品達120多種，原料及物資類超300多種，全程冷鏈物流配送輻射上海、杭州、南京，市區內車程不超90分鐘，跨省配送不超三小時便可送達。

避風塘：2002 年開始籌建中央廚房， 2005 年正式開始運營，經過幾年的調試后已能夠穩定支撐門店的發展。從2010年開始避風塘加快發展速度，以每年 10到20家的速度擴張，并走出上海，進入北京、華東、華中市場。

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