3000平米中央廚房投入預算 5000平中央廚房的投資多少錢

5000平中央廚房的投資多少錢？一個3000-5000㎡的中央廚房的投資額在 1000-5000萬元。

“我投資了3000萬做中央廚房，一朝倒閉，僅剩設備回收的幾十萬。”

炙手可熱的央廚賽道，為什么有些老板頻頻抱怨賺錢難？而有些老板從凈菜加工到預制菜生產都有條不紊越做越大。

中央廚房制作的食品種類繁多，所需自動化設備多，包括清洗、攪拌、切剁、烹制等環節。導致中央廚房建設時間長、投入大、回報率難把控，稍不留神便血本無歸。

在調研了大大小小十幾家中央廚房后，觀麥企研社總結了入局中央廚房三大雷區，如何避免踩雷實現中央廚房高回報率。

5000平中央廚房設備投資費用如下：

1、自動化設備，300萬投資額， 包括肉類、禽類、塊莖類、葉類清洗切割生產線各一條
2、裝修費用，400萬投資額，假設 1000 元／平米
3、供水設備，100萬投資額，包含純水、冷熱水、排水系統
4、供電設備，20萬投資額，強弱電系統
5、通風設備，120萬投資額， 包含空調、排風、送風系統
6、殺菌消毒設備，40萬投資額，消毒水、紫外線、臭氧等殺消設備
7、消防、安檢等其他設備，100萬投資額，實驗室設備、探頭設備及消防設施
合計：1080萬

總結來說，“工藝流程為產品服務，設備選型為生產工藝服務。”如果本末倒置，會導致設備的利用率低。

一個3000-5000㎡的中央廚房的投資額在 1000-5000萬元。

以面積4000㎡左右，凈菜加工類型中央廚房為例。這類中央廚房功能簡單，無熱加工設備，且對溫控要求較低，無需快速降溫等冷鏈設備，但投資額依然達到 1000萬元以上。

除了投資成本外，還有大量的時間成本投入。中央廚房從籌備到建立，少則2個月，長則一年。

清楚計算中央廚房的盈利平衡點，再進行廠建到投產，才能維護中央廚房的長久經營，實現營收突破。

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