酒店食材配送難？觀麥教你如何從0人脈做酒店配送業務

導讀：業績停滯不前，企業發展受限，食材配送公司如何突破瓶頸，再次增量提效？

當前的食材配送行業正在加速洗牌，很多創業者的人脈資源已經達到了增長的天花板，伴隨日漸升高的成本和逐漸降低的利潤空間，企業新的增長機會在哪里？

舉步維艱的業務增長

餐飲業的寒冬尚未結束，餐飲人仍在堅守等待春天。據觀麥企研社了解，今年1-4月餐飲收入13,262億元，同比去年下降5.1%。

其中4月餐飲收入2,609億元，同比下降22.7%。餐飲行業確實因疫情受到不小沖擊，甚至已有企業黯然退場。

作為餐飲行業上游的餐飲供應鏈企業，也經歷了高速發展期后第一個大的洗牌期。

一方面受限于自身規模。很多配送企業由于業務量小，以及依賴于周邊農產品批發市場進行采購的模式，對上游的議價能力有限，還很難充分保障食品健康和貨源穩定，影響了企業利潤。

另一方面，客觀的疫情直接導致了社餐、生鮮超市板塊的業務停滯，以及隨著競爭的加劇，不僅增長受限，原本的客戶也正在流失。

同時，企事業、學校等政府單位的食配業務也越來越難。

4月，中共中央 國務院發布《關于加快建設全國統一大市場的意見》，軍隊采購網發布《關于征求〈采購文件標準文本〉修改意見》的通知，該標準文件內容包括物資和服務類公開招標、邀請招標、競爭性談判、詢價、單一來源采購文件等標準文本。

部隊招投標帶頭采用標準文件必然為其它單位作出榜樣，中小學、央企、國企及其它單位的招投標行為也將更加標準化。

在這樣的大背景之下，缺乏軟硬件能力、招投標水平不夠以及缺乏相關資質的食配企業或將不得不出局。

而擁有更豐富資質、更強服務能力的食配企業盡管在市場競爭中相對更具優勢，但如果僅依靠區域有限數量的政府單位，業務增長依然難以突破。

破局之道

觀麥作為食材供應鏈SaaS領軍企業，觀察到了中小企業增量困難的窘境。

并通過打通上下游供應鏈，整合資源，解決了中小企業資質和壓賬周期長的問題，提高了中小企業入局高端星級酒店可行性。

6月7日，深圳睿璽假日酒店，觀麥邀您參加星級酒店食材集采配送高研會。

會議將通過對星級酒店食配現狀的深度剖析和行業知名酒店配送企業的經驗分享，幫助食配企業開辟酒店配送新戰場，拓展客戶資源，有效帶動行業的合作和發展，共謀“創量”之道。

除此之外，全國多個城市50多個酒店集團及餐飲連鎖品牌的專屬食材服務商——海實利，還將在晚宴環節，邀請嘉賓品嘗高端酒店專送的菜品，分享海實力食品保鮮的兩種新技術和企業的冷鏈物流系統。