生鮮食材驗收標準和制度

生鮮配送中心是生鮮配送的關鍵一環，必須保證儲存的生鮮質量好。

生鮮進入配送中心進行儲存時，要嚴格進行檢查驗收，從源頭抓好生鮮質量。

制定生鮮配送中心驗收標準，并嚴格執行，才能確保一次性通過。

蔬菜驗收標準

蔬菜種類多，在驗收的時候要仔細。新鮮的蔬菜含水量豐富，有光澤，如果運到配送中心的蔬菜水分流失比較嚴重，出現干枯的情況，就不能進行儲存。

因為這樣的蔬菜很容易變質，儲存時間不長，會造成大量損耗。

蔬菜在驗收時，要進行清洗，去除表面的泥土，這樣看起來更干凈，還有利于蔬菜的驗收。蔬菜要完整，沒有明顯的磕碰傷和腐爛現象。

水果驗收標準

水果要有充足的水分，外觀比較鮮艷的一般質量都不錯。水果一定要注意不要有碰傷破損，否則很容易腐爛。因此驗收時，對水果的外觀一定要仔細檢查。

對于水果驗收，可以仔細聞一下氣味。質量好的水果，都會有一股自然的清香味。

質量不好的水果，就會有股怪味。水果形狀要規則，外形不好看的也不能收，客戶不會愿意要的。

水果成熟度要好，也不能太過成熟，否則不易保存。

肉類驗收標準

要制定生鮮配送中心驗收標準，對于肉類等生鮮要嚴格進行驗收。

人們對于肉類的需求量大，對其質量格外看重。

一次通過要做些什么？要確保肉類外觀要干凈，沒有血水、污漬。肉質分布要均勻，有光澤。

可以用手觸碰肉類表面，按壓后能立刻恢復，彈性好，就證明肉質比較新鮮。

還可以聞一下，看看有無異味。肉質的切分是否整齊，建議也要檢查，做好各種肉質的分類。

海鮮驗收標準

海鮮受到大家的歡迎，也是常見的生鮮。

由于海鮮種類多，驗收標準也各有不同。

活魚海鮮，一定要觀察其是否足夠活躍。魚類活躍，就證明生命力強，比較新鮮。

對于死魚，可以看魚眼是否有血絲，身體是否光滑有光澤，來判斷是否新鮮。

對于需要冷凍的海鮮，一定要觀察表面是否有損傷。如果海鮮有異味，就證明其不夠新鮮，不能進行儲存。

生鮮配送中心驗收標準一定要嚴格，配送商制定好驗收標準，嚴格執行，就能保證儲存的生鮮質量會非常好。

當然生鮮長期儲存，也容易導致質量下降。配送商可以使用生鮮配送系統，提高配送效率。

儲存的生鮮及時進行配送，就能保證生鮮有一個好的質量和配送效率，生鮮配送就會非常順利。

結語：

生鮮食材驗收標準和制度一定要嚴格，配送商制定好食材驗收標準，嚴格執行，就能保證儲存的生鮮質量會非常好。當然生鮮長期儲存，也容易導致質量下降。配送商可以使用生鮮配送系統，提高配送效率。儲存的生鮮及時進行配送，就能保證生鮮有一個好的質量和配送效率，生鮮配送就會非常順利。