中央廚房學生餐和傳統團餐相比有哪些優勢?

11月10日在深圳國際會展中心舉辦的首屆中央廚房產業發展大會暨學生餐中央廚房(深圳) 創新發展論壇，提到了生鮮央廚進軍學生餐存在的弊端以及優勢、發展前景等，學生餐走進了生鮮企業家的視線中。那么中央廚房學生餐和傳統團餐相比有哪些優勢呢?下面觀麥帶你走近了解一下吧。

　　一.確保質量安全保障

　　生鮮企業有著專業的中央廚房，嚴格的質量把控。傳統團餐設立廚房主要是考慮的問題是通排風和出品流程，并沒有規范化、環保化的生產流程。由于傳統團餐多以員工操作制作產品，導致產品質量參差不齊，安全也不能得到保障。而企業化的中央廚房在選址上考慮的問題更加復雜，其中包括污水的的排放，功能區的規劃，電能、燃氣等能源的供應，參與產品的制作多以智能化、機械化的機器進行生產，極大的防止了因人為因素導致的產品安全質量問題。

　　二.成本把控

　　中央廚房，是生鮮企業的一種管理模式，指的是統一采購、統一配送、統一烹制的大廚房，這種廚房的優勢在于通過集中的大規模采購和集約化的生產，以降低餐飲行業的生產成本。與傳統團餐相比極大的節約了生產成本并且提高了配送效率。在媒體融合時代，傳統媒體面臨著種種危機，急需進行轉型。媒體融合借用了“中央廚房”概念，指的是在傳統媒體的轉換升級過程中，通過內容的集約化制作來實現信息的多級開發和傳播效果的不斷疊加，最終達到在取得良好的傳播效果的基礎上節約生產成本的目的。觀麥生鮮管理配送系統，結合多年生鮮SaaS運營經驗，確保生鮮產品配送流程的高效率、低成本，非常適合學生餐企業。

　　三.配送流程優化，效率的顯著提高

　　其實在團餐里，因為監管嚴格，學生餐場景有很多特殊性，比方說生產環節的菜單設置需要有很多政府制定的規則，學校對配送時間的要求也會非常嚴格。在這里，推薦使用觀麥生鮮配送系統，從產品生產到配送的一系列服務，觀麥都有著完備的方案和科研系統確保產品按質按量，準時的送到客戶手里。

　　在即將進行的第四屆食材供應鏈產業千人論壇上，觀麥聯合眾多企業和贊助商將對生鮮行業遇到的難題與發展前景進行討論。其中，對于學生餐的演講與發展前景討論是必不可少的點。并且這次論壇，特邀深圳優秀食材供應鏈企業參觀，參會企業家可實地到名企參觀學習，對標行業榜樣，親眼所見經營場所的各個作業流程和設備、制度等。與行業領軍人物面對面交流，直擊生鮮技術最前沿，是每個“生鮮人”開拓視野，學習技術的一次機遇。