中央廚房發展現狀如何，觀麥第四屆千人食材供應鏈產業論壇帶您與大咖一同探索！

從2017年到2020年，中央廚房已經發展到如火如荼的地步，“中央廚房”這一模式，已經被多個餐飲企業所復制和模仿，以實現自身的融合發展。之前曾有人對中央廚房這一模式的前景和發展特點進行了深入的分析，至此半年后，不僅人民日報中央廚房完成了對一些辦公設施的搭建以及對兩會這類的大型事件的集中應用，一些由地方媒體主辦的“中央廚房地方版”也漸漸出現。通過大數據平臺下的調查數據顯示，對于現有的已經建設的央廚系統，不論是在整體的結構搭建以及功能的劃分，還是在技術方面，都有著較大的同質化的特征。

　　中央廚房這一概念是具有獨立的場所以及配備相應的設施，集中化完成食品的加工制作，制作完成后直接配送給餐飲服務單位或者公司企業的食堂單位。中央廚房的生產主要是集中化生產，這在一定程度上保證了菜品的健康衛生以及衛生環保。而且，中央廚房是社會發展，科技發展的產物，因為要建立一個中央廚房，首先要進行統一的原材料采購，并進行加工和配送，在這個過程中對之前的復雜的加工操作進行了精簡，操作的崗位更單純，各個工序也更專業。這有利于提高企業的標準化以及工業化的程度，這是當下各大餐飲業實現規范經營的充要條件。

　　其實中國的中央廚房的發展已經較為落后了，在美國日本等發達國家，中央廚房的發展已經比較成熟了，他們主要的服務對象是給企業食堂等餐飲連鎖企業送餐。經過多年的發展，他們從技術層面對中央廚房的現狀進行研究，同時也根據企業自身的定位和企業的規模還有當下市場的發展情況，進而去建立一個與自身相匹配的中央廚房。

　　這些年隨著中央廚房數量的不斷增加，國內的中央廚房市場規模也處于一個不斷在增長的趨勢，總的來說，我國的中央廚房已經普及到了大部分的連鎖餐飲業，為了使大家能夠對餐飲、團餐食材供應鏈企業的現狀有更透徹的了解，他們將面對怎樣的機遇與風險，觀麥聯合了各大行業協會，將在深圳舉行2020年第四屆中國食材供應鏈產業論壇。本次食材供應鏈產業論壇作為每年一度行業最頂級的盛會，本屆將有標桿餐飲企業總裁、生鮮新零售大咖、食材配送商企業家、中央廚房資深專家等1000+位食材供應鏈產業大咖參會。機不可失，失不再來，觀麥為您帶來最精簡的行業發展趨勢以及政策預期研判。