學生營養餐工程食品驗收制度

1、驗收人員專人專管或兼職

2、入庫食品必須認真檢查，發現手感，色澤，氣味，外觀有異樣禁止入庫，不能有破 蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶、面包等入庫。入庫的蛋奶等應認真登記，必須做 到出廠時間和檢驗信息真實。

3、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨 發票，建好臺賬。

4、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天營養餐入

營養餐入 (出) 庫驗收制度

1、堅持由驗收員及相關責任人多人驗收，有驗收入 (出) 庫記錄做到每 入每出必錄，注明名稱、數量、保質期，運貨車牌號等事項,并簽明意見和送貨 人、驗收人、領取人的名字。

2、對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。過期食品 不得發放，應報上級或就地銷毀。

3、定性包裝食品的驗收五要素:

一看:看包裝是否有廠名、廠址、日期 (生產日期和保質期) 。

二查: 查包 裝上內容是否與檢驗報告內容相符。

三驗:驗食物外觀有無破損、污損、變形、 雜物、霉變等。

四聞:氣味是否有異味。

五摸:手感是否有異樣。