【68種生鮮蔬菜分揀加工標準及流程】

01、土豆

加工方式：翻筐（挑揀）

加工標準：黃褐色，橢圓形，個體均勻；無損傷、無畸形；不發面、不發芽、無

黑斑、無定量。

加工流程：

1、挑揀：將商品擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發面和發芽色的、

形的，將好的商品擺放在傳遞帶上（可分級挑揀）。

2、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每筐約 15kg（裝菜高度須低于提手橫

桿）。

02、油菜

加工方式：翻筐（挑揀）

加工標準：葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼，

每把約 300g-400g。

加工流程：

1、分把：以 3-4 棵為一把。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。

3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

4、捆扎：用綠色膠帶在離根部 8 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入

為捆扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。

5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐

重 10kg。

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