肉類分割痛點有哪些類型（肉類分割困難地方）

肉類分割項目是一個快速增長的行業(yè)，隨著人們對健康和營養(yǎng)的認識不斷提高，對肉類分割的需求也在不斷增加。 目前，肉類分割項目主要集中在發(fā)達國家，但隨著發(fā)展中國家的經(jīng)濟不斷發(fā)展，肉類分割項目也在這些國家逐漸普及。那么肉類分割痛點有哪些類型。

肉類分割困難地方

1、豬肉分割這一塊的成本和利潤的核算很麻煩。

豬肉分割前后商品形態(tài)會發(fā)生變化，買進的時候是整豬，直接以整豬的重量結算進貨價。但分割后配送是被分為豬腿、后腿肉、前腿肉、里脊肉、龍骨等等不同商品，不同部分的肉品市場價格不相同。企業(yè)需要參照完整商品價格進行重新定價，以保證動態(tài)地對不同分割品制定一個不讓企業(yè)虧損，又保持市場競爭力的價格。

2、肉品儲存運輸過程中存在水分流失損耗。

一般備貨送貨都是根據(jù)分割后商品種類來定的，實際匯總訂單后，只能大概預估整豬數(shù)量，無法精確判定。而相關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計需要每日進行，且數(shù)據(jù)整理難度很大。

常規(guī)豬肉檔的痛點

1、常規(guī)豬肉檔的痛點在于屠宰方面和檢疫方面的問題。

2、生豬肉的屠宰與加工，存在很多方面的問題，其中就有屠宰場資質(zhì)不合格，另一個就是生豬的屠宰加工存在監(jiān)管難的問題。

3、另一個比較大的問題就是檢疫方面，生豬雖然經(jīng)過合格的屠宰，但是在屠宰之前，需要對豬肉進行檢疫，除此之外，在屠宰完成之后也需要檢疫，這兩次檢疫是一個存在比較大的問題。

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