半成品生鮮為什么沒有市場價值

半成品菜正處于流行又備受爭議的階段，其實很多人不知道到底什么屬于半成品菜。那么半成品菜到底是什么呢？半成品是預加工過的食材，如果以類型而分，包括兩種：一種是食材清洗干凈并切好，配料配好，供食客回家炒制；另一種是備受爭議的料理包半成品，只管加熱。業內人士紛紛表示，半成品菜是個偽需求，市場容量很小，覆蓋率低，而且損耗高，利潤也不大。那我們今天就來討論一下半成品菜為什么沒市場的原因？

半成品菜為什么沒市場

1、競爭方式改變

渠道競爭上：半成品菜企業傳統上，主要銷售渠道是：通過區域內各加盟商進行銷售，其中不乏包括生鮮食品店、生鮮超市、終端消費者、農貿市場攤販等，銷售渠道單一，且人群固定，很難有新的群體突破，這很不利于市場的競爭。

另外，半成品菜企業零售覆蓋范圍較小，加盟商對產品推廣力度有限。現在更多的半成品菜企業跟隨時代步伐，利用互聯網投放廣告的方式引流；企業開始重視品牌建設，通過聘請代言人、舉辦推廣活動等方式，提升品牌知名度。

2、規模化企業較少

全國范圍內，達到規模以上生產水平的企業較少。主要原因是半成品菜生產商加工模式，其中多數依然停留于作坊式生產。

雖然半成品菜生產商數量眾多，但是加工商生產的產品單一、食品安全、品質難以保證、標準化程度較低，且只供應少量客戶，這就造成半成品菜生產商發展無法進入規劃化階段。

目前，部分企業已開始著手標準化生產，采購自動化設備統一標準，實現規模化生產，有些企業已經具備一定知名度。

3、市場化程度高

半成品菜行業進入門檻相對較低，造成了半成品菜行業內生產商眾多，行業的市場化程度高。

建議各半成品菜生產商，利用先進的物流配送體系的優勢，對半成品菜品類進行多樣化管理，促進企業的差異化發展，進行科學的統籌指導、監督管理等手段，保障食品安全的同時擴大市場覆蓋面，通過提升產品的配送效率，促進半成品菜行業良好的競爭發展。

4、生鮮地域特征明顯

我國半成品菜生產商數量眾多，但是尚未出現全國性的半成品菜龍頭企業，主要原因是半成品菜配送受地域影響大。

我國人口眾多，各地區之間生產的物產種類、豐足程度不一，導致各地居民飲食習慣、口味也不一致。

我國幅員遼闊、半成品菜產品的冷鏈運輸受到地理性的限制，物流成本增加，產品配送半徑限制于產品新鮮度要求，這樣都限制了單個企業。目前，半成品菜企業通常只能覆蓋到企業鍍金的地區。

總之：半成品生鮮 為什么沒有市場？這個話題是當前存在的問題。小編相信半成品菜是未來趨勢，產品具有差異化優勢，客戶體驗感好，市場競爭環境好。生鮮食品作為最基本的生活用品關系到千家萬戶，剛需、高頻是特性，生鮮食品向半成品、成品的發展根本上說是消費者在餐食方面的便利性需求，是家庭廚房膳食結構的必然補充。

半成品菜是一個標準的生鮮產品，在損耗、便利、成本、具有絕對優勢，半成品菜勢必成為生鮮產品的突破口，未來必將是市民餐桌的重要組成部分。