鮮活商品一般采用什么核算 零售企業鮮活商品的核算方法

鮮活商品是指魚、肉、禽、蛋、蔬菜和瓜果等商品。在流通市場分工中，有一些專門經營鮮活商品的零售企業，同時，在綜合性的零售企業中，往往也設有專門經營蔬菜、瓜果、魚、肉、禽、蛋等鮮活商品的柜組。鮮活商品的上述特征，使得在會計核算時難以控制其售價和數量，采用售價金額核算法較為困難，所以在實務中，一般采用進價金額核算法進行核算。

鮮活商品的核算方法

由于鮮活商品經營具有上述特點，因此不宜采用售價金額核算，一般采用“進價金額核算、盤存計銷”的核算方法。具體做法是:

商品購進后，財會部門根據有關憑證以原進價記入“庫存商品”賬戶。按營業柜組或門市部設置的“庫存商品”明細賬也只記進價金額，不記數量。營業柜組或門市部負責人可根據需要設置備查簿，登記商品的收入、付出和結存數量。每日營業結束后，由營業相組或門市部填制繳款單，連同銷售貨款一并送交財會部門或解存銀行。財會部門根據現金繳款單或銀行進賬單，借記“銀行存款”賬戶，貸記“主營業務收入”賬戶。平時不結轉主營業務成本，不沖減庫存商品，月末結算時再進行調整。

商品在經營過程中，發生損耗、升溢、等級變化或售價變化時，財會部門不作賬務處理。如發生事故損失時，則應查明原因待批準后進行處理。

月末計算和結轉主營業務成本時，采取實際盤點，以存計耗的方法，先按商品實有數量乘以進價，計算出期末庫存商品進價總金額，再根據下面公式倒擠出本期已銷商品成本:

本期商品銷售成本=期初庫存商品金額+本期購進商品總金額-期末庫存商品進價總金額

期末庫存商品進價總金額=期末盤點結存數量x實際進價(或最后進價)

例如：某超市食品組12月初庫存鮮活商品2500元，12月份進貨 48 600元，增值稅稅額6318元，貨款以銀行存款支付。12月份銷售收入為58250元(含稅)，銷貨款已存入銀行。10月31日盤點庫存商品為2100元。

對上述業務，財會部門應作如下賬務處理:

(1)購進商品時:

借:商品采購 48600

應交稅費–應交增值稅(進項稅額) 6318

貸:銀行存款 54918

同時:

借:庫存商品–食品組 48600

貸:商品采購 48600

(2)取得銷售收入時:

借:銀行存款 58250

貸:主營業務收入–食品組(58250÷(1+13%)) 51548.67

應交稅費–應交增值稅(銷項稅額) 6701.33

(3)月末根據庫存盤點結果，倒擠出本期銷售成本 39 100元(2500+48 600-2100);

借:主營業務成本–食品組 49000

貸:庫存商品–食品組 49000

采用這種核算方法，雖然可以簡化手續，平時也可以隨時調整商品售價，利于銷售。但由于期末是倒擠銷售成本，對平時發生的損耗或責任事故無法控制，容易造成成本不實。因此，這種核算方法只適用于鮮活商品的核算，其他商品不宜采用。