做好中央廚房系統的4個要點，趕緊來學習一下

隨著生活節奏加快，更多的B端企業需要大量的快餐，因此衍生了許多快餐企業的誕生，那么這些快餐如何在競爭市場中脫穎而出呢?中央廚房是關鍵。目前，許多餐飲企業開始重視中央廚房，建立一個中央廚房，統一給各個門店配送，這樣能幫助擴大門店的經營及用餐范圍，且沒有太多的廚房，可以騰出更多的空間，也能降低運營成本。觀麥給大家整理了做好中央廚房系統的4個要點，趕緊來學習一下。

　　1、 節約成本

　　由于中央廚房需要大量的生鮮蔬菜，因此每日統一采購大量的食物、蔬菜、水果、海鮮、肉制品需要有長期的供應商，每天的供應量是非常穩定的，因此需要固定的集中采購及配送。相比，如果每一家門店都有廚房的話，那么無論是配送費，還是食物的采購商，都會花費大量的時間成本和人力成本，不利于企業長期發展。

　　2、 重視冷鏈

　　冷鏈物流在中央廚房的采購及配送中起到了重要的作用，由于企業要保持食物的新鮮，那就要認真抉擇一個靠譜的配送商。冷鏈物流需要有一個大型的配送中心，司機的配送路線也要提前做好規劃，這直接關聯到生鮮的品質。

　　3、 智能化央廚系統

　　目前，由于生鮮行業的崛起，越來越多的企業選擇智能化央廚系統進行運營，中央廚房智能系統是每個企業必備的。比如，觀麥央廚系統，主要有加工工藝管理，生產過程指導，生產計劃管理，多庫存管理，領料及投料管理及組合商品管理。這些系統功能能幫助企業解決生產流程不規范、質量難監督等問題。

　　4、 商品標準化

　　由于中央廚房的商品都是將原料做成半成品或者是成品，配送到各類連鎖店，因此它的商品都是比較標準化的，根據智能化系統的設定，員工可以輕松工作，根據菜譜來制作商品，能保證商品的質量，口味也更統一。因此，央廚系統的一個特點就是商品標準化，這也能簡化了許多不需要的繁瑣步驟。

　　做好中央廚房的好處就是：省時、省工、省錢、提高產品附加值，實現企業利潤最大化，保證商品的品質、衛生標準的一致性。觀麥認為中央廚房不僅僅是一個概念，還能幫助企業獲得更高的投入占比，擴大店里人流規模，提升品牌口碑。觀麥相信知道做好中央廚房的四個要點之后，配送企業更能做好中央廚房。