生鮮超市采購管理怎么做？搞定它輕松賺錢！

創造高銷售利益的方法千千萬萬，社會發展到如今，成功的超市那么多，盈利的方法各不相同。但對于成本控制這一塊，這些生鮮超市卻有著相同或者相似的部分，那就是它們一定擁有一套強大的超市采購管理模式。

道理很簡單，成本降低，價格下降，利潤增加。

首先從概念上來講，商品采購是指為保證銷售需要，取得商品資源的過程，包括確定需求、尋找貨源、選擇供應商、交易條件的談判、合同的簽訂、訂貨、送貨及退貨相關要求的簽訂和執行。

所以我們分五個方面來說：

1. 確定自己需要的商品

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通過各種調研，生鮮超市各采購部門負責人都確定自己所屬負責區域的商品的各項指標信息。

2. 尋找合適貨源

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通常也是根據調研，最好找當地人問清楚，清楚當地各個市場的行情，可以收集數據做統計對比分析，最后做出選擇;

3.選擇合適的供應商

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通過招商、業務洽談及其他方式，了解供應商整體實力，選擇合適的供應商，以建立平等互惠的交易機會，維持長期合作的交易關系;

4.確定具有優勢的采購交易條件

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通過與供應商的談判，最終確定商品的準入條件、商品的品質、價格、數量、雙方合作方式、結算方式、訂單周期、退換貨條件等等，確保綜合利潤最大化。

其次，采購必須健全采購管理制度：比如連鎖企業的采購制度一般可分為中央采購、授權采購及有限授權采購。

最后，需要運用科學的采購方式，讓企業的采購管理更具有競爭力。

1.合理的采購分工

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專人負責專人事，自掃自家門前雪，總把關，分負責。

2. 科學的采購方式

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公開招標、合同、價格競爭、范圍評選、調研擇優等方式選擇最佳隊友。

3. 合理的采購計劃

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知彼知己方百戰不殆;知曉自家庫存存儲能力，大數據預估顧客銷售能力，方可“顧客百變我自巋然不動”。

4.適度的商品采購考核激勵

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采購這個敏感行當當然也會有灰色地帶，所以可以采取一定考核獎勵以縮減商品采購的灰色地帶。

如此，科學而合理的采購工作安排妥當后，生鮮超市的成本控制在合適的范圍內，在發展可見的競爭中做到“進可攻，退可守”，如同大丈夫能屈能伸，方能做到順應時代發展變化潮流，再加上觀麥專業的生鮮配送軟件系統，事半功倍。