餐飲企業如何做好央廚系統？中央廚房這幾個特點你了解嗎？

隨著生活節奏加快，更多的B端需要大量的快餐，因此，衍生了許多快餐企業的誕生，那么如何在競爭市場中脫穎而出呢?中央廚房是關鍵。目前，許多餐飲企業開始重視中央廚房，建立一個“中央廚房”，統一給各個門店配送，這樣能幫助擴大門店的經營及用餐范圍，且沒有太多的廚房，可以騰出更多的空間，也能降低運營成本。

　　那么央廚系統的特點有哪幾點呢?觀麥帶大家了解一下!

　　1、 節約成本

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　　由于中央廚房需要大量的生鮮蔬菜，因此每日統一采購大量的食物，蔬菜，水果，海鮮，肉制品需要有長期的供應商，每天的供應量是非常穩定的，因此需要固定的集中采購及配送。相比，如果每一家門店都有廚房的話，那么無論是配送費，還是食物的采購商，都會花費大量的時間成本和人力成本，不利于企業長期發展。

　　2、 重視冷鏈

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　　冷鏈物流在中央廚房的采購及配送中起到了重要的作用，由于企業要保持食物的鮮，那就要認真抉擇一個靠譜的配送商。眾所周知，冷鏈物流需要有一個大型的配送中心，司機的配送路線也要做好規劃，畢竟冷鏈直接關聯到生鮮的品質。

　　3、 智能化系統

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　　目前，由于生鮮行業的崛起，越來越多的企業選擇智能化系統進行運營，中央廚房智能系統是每個企業必備的，比如觀麥生鮮配送系統，主要有加工工藝管理，生產過程指導，生產計劃管理，多庫存管理，領料及投料管理及組合商品管理。這些系統功能都能幫助企業結局生產流程不規范，質量難監督，沒有目的地生產等情況。

　　4、 商品標準化

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　　由于中央廚房的商品都是將原料做成半成品或者是成品，配送到各類連鎖店，因此它的商品都是比較標準化的，根據智能化系統的設定，員工可以輕松工作，根據菜譜來制作商品，能保證商品的質量，口味也更統一，因此央廚系統的一個特點就是商品的標準化，這也能簡化了許多不需要的繁瑣步驟。

　　目前，中央廚房的發展是大勢所趨，越來越多的企業更愿意用中央廚房來制作菜品，而且隨著政府的政策加持，中央廚房的發展勢頭越來越強了，觀麥針對中央廚房推出的專用版本，能幫助到更多企業發展的越來越好!