為推進遼寧食品工業大省建設，省市場監管局近日印發了《遼寧省預制菜生產許可審查方案（試行）》（以下簡稱《方案》），支持預制菜產業發展，方便預制菜生產企業快捷準入。

預制菜是近年來新興起的產業且發展迅速，因烹飪和食用方便快捷獲得了消費者認可，發展空間廣闊。但預制菜作為一個市場概念，含義廣泛卻沒有統一的定義和強制性標準，缺乏行業許可準入規范。對此，省市場監管局在編制《方案》時，參考相關行業標準和團體標準，明確了預制菜定義，梳理了預制菜產品類別，特別是對未列入《食品生產許可分類目錄》和無審查細則但在市場上比較常見的三類預制菜品種進行了明確，即“冷藏即食預制菜肴”“冷藏即食蔬果類”“非即食冷藏預制菜類”。此外，《方案》還規范了預制菜生產條件要求、冷鏈管理要求，強調了食品添加劑使用要求，在方便企業準入的同時，為預制菜消費者提供食品安全保障。

“今后，我們會繼續加強對預制菜行業的日常監管，促進其健康有序發展，切實守護百姓‘舌尖上的安全’。”省市場監管局相關負責人表示。