四川省人大常委會召開新聞發布會，介紹了《四川省食品安全條例》（以下簡稱《條例》）的相關情況并回答了記者提問。

《條例》從6個方面對食品安全加強監管

四川省人大教科文衛委副主任委員徐建群介紹，《四川省食品安全條例》共111條，針對性、科學性、操作性較強，將有效提升四川省食品安全依法治理水平。

徐建群表示，《條例》從以下6個方面加強了監管：

一是健全治理體系。《條例》明確食品安全工作管行業必須管食品安全、管生產經營必須管食品安全，強化了屬地管理責任、部門監管責任、企業主體責任。

二是加強風險治理。《條例》進一步規范對食用農產品銷售和餐飲服務的監管，強化糧食食品生產經營安全監管。針對現實中易發、多發的食品安全風險，進一步規范冷鏈食品的管理，強化對散裝食品、銷售臨近保質期食品的監管，規范過期食品、餐廚廢棄物的處置。同時，進一步規范對壩壩宴等群體性聚餐的監管，防止誤飲醇基燃料等安全風險，保證人民群眾舌尖上的安全。

三是補齊制度短板。《條例》明確建立全省統一的食品安全公共服務溯源平臺。規范了線下食品宣傳推介活動，細化了食品銷售憑證內容要求，建全了食品快速檢測結果驗證機制，完善了對預制菜、特殊醫學用途膳食食品等的跨區域執法協作機制及小食堂監管機制。強化對食品配送、自動售貨等新業態進行規范，填補了制度上的空白。

四是強化網絡食品監管。《條例》將入網服務的經營者納入監管，規范了直播帶貨行為，細化了外賣送餐管理。

五是強化社會共治。《條例》要求建立食品安全監督信息集中統一發布機制，將食品安全納入基層治理網格化服務管理體系。

六是優化營商環境。《條例》推進登記、備案多證合一，對食品小作坊實行分類許可、小經營店實行備案管理。放寬入網經營限制。

四川省市場監管局安全總監余德忠表示，下一步，將把《條例》實施作為食品安全工作的一項中心任務。通過食品安全黨政同責考核等措施，督促指導各地根據《條例》強化食品安全管理屬地責任，加強監管隊伍建設，完善行刑銜接、信息發布、信用管理等體制機制，形成共治合力，增強監管效能。督促指導各級市場監管部門認真貫徹《條例》，進一步規范食品生產經營過程控制，強化食用農產品銷售、餐飲服務、網絡食品經營監管，加快推進食品安全監管信息化建設。會同公安等部門，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，加大食品安全監管執法力度，嚴肅查處、打擊有關違法犯罪行為，確保《條例》有關規定落實到位，保障人民群眾身體健康和生命安全。

將預制菜將納入全鏈條科學管理

會上，余德忠回答了人民網記者的提問。

人民網：預制菜市場占比迅速增長，如何做到全鏈條的科學管理？

余德忠：預制菜是指將一種或多種食材，經預加工或預烹調制成的成品或者半成品。簡單易制、方便速食的預制菜順應了快節奏生活，滿足了部分群體即時消費需求，產業蓬勃發展?！吨泄仓醒?國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》要求培育發展預制菜產業，《條例》也對預制菜食品安全監管作出規定，將進一步推動四川預制菜食品安全和產業發展雙提升。下一步，我們主要采取以下幾方面措施：

一是制定實施四川省預制菜生產許可審查方案、四川省預制菜生產企業監管指南等，加強對預制菜生產、運輸、貯存、銷售、加工等環節的全鏈條監管執法；

二是加強中央廚房預制菜監管，推動形成形成集約化、標準化的操作模式。推進集中采購，嚴格進貨查驗和索證索票，保障原材料安全，規范加工制作、加強產品檢驗、統一包裝等，保證食品安全；

三是大力配合經濟和信息化等部門，搶抓發展機遇，推動預制菜產業高質量發展，加強質量標準建設、原料基地建設、冷鏈物流建設，支持綠色低碳發展，加大企業主體培育力度，支持產品創新開發、品牌矩陣打造、市場拓展，推動產業集群發展。

據悉，《條例》已由四川省十四屆人大常委會第三次會議于2023年5月25日制定通過，自2023年9月1日起施行。